รายงานการวิเคราะห์ตลาด Frozen Fruits ทั่วโลก 2024-2036

ภาพรวม

ตามรายงานการวิเคราะห์ตลาดล่าสุดตลาดผลไม้แช่แข็งทั่วโลกมีมูลค่ามากกว่า 30.6 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2566 และคาดว่าจะถึง 97.24 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในสิ้นปี 2579 เติบโตที่ CAGR ประมาณ 9.3% ในช่วงระยะเวลาคาดการณ์จากปี 2567 ถึง 2036 ในปี 2567 ขนาดตลาดของอุตสาหกรรมผลไม้แช่แข็งคาดว่าจะอยู่ที่ 33.16 พันล้านเหรียญสหรัฐ การเติบโตของตลาดส่วนใหญ่มาจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลไม้ที่ไม่ใช่ภูมิภาคและการปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและวิตามินที่สำคัญในผลไม้แช่แข็งเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งถ้วยประกอบด้วย 60 แคลอรี่โปรตีน 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 14.3 กรัม, เส้นใย 3 กรัม, วิตามินซี 66 มก. และไขมัน 0.5 กรัม

ภาพรวมตลาด

ผลไม้แช่แข็งเป็นรายการอาหารที่สะดวกและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งอยู่ภายใต้การแช่แข็งและเก็บไว้ในสภาวะแช่แข็งจนกว่าผู้บริโภคจะใช้ พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ลูกค้าและมีให้บริการอย่างกว้างขวางในตลาดในราคาที่ไม่แพง ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวที่ความสุกสูงสุดของพวกเขาจากนั้นล้างลวกตัดตัดแช่แข็งและเก็บไว้ภายในไม่กี่ชั่วโมงเพื่อรักษาคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา เพื่อป้องกันการปนเปื้อนผลไม้แช่แข็งจะได้รับการรักษาด้วยน้ำตาลหรือกรดแอสคอร์บิคและระดับสารอาหารของพวกเขายังคงมีเสถียรภาพแม้หลังจากการแช่แข็ง เป็นผลให้ความต้องการผลไม้แช่แข็งเพิ่มสูงขึ้นเนื่องจากบุคคลที่ใส่ใจสุขภาพต้องการรวมผลไม้เหล่านี้ไว้ในอาหารเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด ตัวอย่างเช่นการบริโภคปริมาณเฉลี่ยต่อคนของผลไม้แปรรูปและผลไม้แช่แข็งคาดว่าจะสูงถึง 1.9 กิโลกรัมในปี 2565

ไดรเวอร์การเจริญเติบโตและความท้าทาย

ไดรเวอร์การเจริญเติบโต

1. การเพิ่มอินเทอร์เน็ตและการเข้าถึงสื่อ: ด้วยการใช้อินเทอร์เน็ตและสื่ออย่างกว้างขวางตอนนี้ผู้คนคุ้นเคยกับวิถีชีวิตและอาหารของประเทศต่างๆ สิ่งนี้นำไปสู่ความนิยมทั่วโลกของรายการอาหารเฉพาะภูมิภาค จากข้อมูลของธนาคารโลกภายในปี 2563 ประมาณ 60% ของประชากรโลกใช้อินเทอร์เน็ต
2. เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่เกิดขึ้นใหม่: เทคโนโลยีต่าง ๆ ตั้งแต่ง่ายไปจนถึงขั้นสูงมีให้สำหรับการสร้างสภาพอากาศเย็นสำหรับการจัดการอาหารการแปรรูปและการจัดเก็บ การแช่แข็ง Isochoric (ICF) เป็นเทคนิคนวัตกรรมและการประหยัดพลังงานที่รักษาสสารชีวภาพที่อุณหภูมิย่อยโดยไม่ต้องก่อตัวเป็นน้ำแข็งในผลไม้และผัก การศึกษาทางอุณหพลศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการแช่แข็ง isochoric นั้นใช้พลังงานน้อยกว่า 73% มากกว่าเทคนิคการแช่แข็งทั่วไป
3. ประชากรทำงานที่เพิ่มขึ้น: ประชากรทำงานที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วได้เพิ่มความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมทานรวมถึงผลไม้แช่แข็ง ตัวอย่างเช่นอัตราส่วนการจ้างงานต่อประชากรเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 56% ทั่วโลก
4. เพิ่มรายได้ทิ้ง: รายได้ที่ใช้แล้วทิ้งที่สูงขึ้นนำไปสู่การใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นซึ่งช่วยเพิ่มการบริโภคผลไม้แช่แข็ง จากข้อมูลของสำนักการวิเคราะห์ทางเศรษฐกิจในสหรัฐอเมริการายได้ส่วนบุคคลและรายได้ส่วนบุคคลที่ใช้แล้วทิ้งเพิ่มขึ้น 133.5 พันล้านเหรียญสหรัฐ (0.6%) และ 120.4 พันล้านเหรียญสหรัฐ (0.7%) ตามลำดับในเดือนมิถุนายน 2565
5. การเพิ่มขึ้นของการบริโภคผลไม้ทั่วโลก: ผลไม้เป็นส่วนสำคัญของอาหารเนื่องจากปริมาณสารอาหาร การบริโภคผักและผลไม้ต่ำสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่รุนแรง องค์การอนามัยโลก (WHO) รายงานว่าการบริโภคผักและผลไม้ต่ำมีหน้าที่รับผิดชอบ 16 ล้าน DALY และ 1.7 ล้านคนเสียชีวิตทั่วโลก เมื่อผู้คนกลายเป็นคนที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้นการบริโภคผลไม้และถั่วทั่วโลกเพิ่มขึ้นถึงประมาณ 261 ล้านเมตริกตันในปี 2564

ความท้าทาย

1. การเข้าถึงสารทดแทนได้ง่าย: ความพร้อมใช้งานของทางเลือกสำหรับผลไม้แช่แข็งทำให้เกิดความท้าทายในตลาด
2. ความชื้นสูงในผลไม้บางชนิด: ผลไม้บางชนิดที่มีปริมาณความชื้นสูงอาจเป็นสิ่งที่ท้าทายในการแช่แข็งอย่างถูกต้อง
3. ความเสี่ยงของการปนเปื้อน: การรักษาสุขอนามัยและการป้องกันการปนเปื้อนในระหว่างกระบวนการแช่แข็งเป็นสิ่งสำคัญ

การวิเคราะห์ระดับภูมิภาค

ในระดับภูมิภาคตลาดผลไม้แช่แข็งทั่วโลกได้รับการวิเคราะห์ในห้าภูมิภาคที่สำคัญ: อเมริกาเหนือ, ยุโรป, เอเชียแปซิฟิก, ละตินอเมริกาและตะวันออกกลางและแอฟริกา อเมริกาเหนือคาดว่าจะมีส่วนแบ่งการตลาดที่ใหญ่ที่สุดในตอนท้ายของปี 2036 โดยได้รับแรงหนุนจากแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นของมังสวิรัติความพร้อมของผลิตภัณฑ์ผลไม้แช่แข็งที่หลากหลายและการใช้ผลไม้แช่แข็งที่เพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรมอาหารต่างๆเช่นขนมหวาน และเบเกอรี่ ตัวอย่างเช่นชาวอเมริกันกว่า 10 ล้านคนเป็นวีแก้น